「灘名産 十一の奈良漬」黒田食品

銘酒「灘生一本」の酒粕で幾度も漬け込み、仕上げた自慢の味をご賞味ください。

酒かす(酒粕)

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酒かす(酒粕)

当社であつかっている酒粕(酒かす)は、奈良漬用として最適な酒粕を選りすぐり、当社専用のサイロで半年もの期間をかけて踏み込み、熟成させております。
「漬込用酒かす」は、簡単にすぐかす漬けを始めることができます。きゅうり、しろうり、なす、大根などの野菜類や鮭などの魚介類、牛肉などの粕漬用として幅広くご利用できます。またお好みに合わせて、砂糖、みりん、清酒などを加えていただきますと、より一層風味が増します。お肌の美容に、健康に「灘銘酒酒のかす(酒粕)」「漬込用酒かす(酒粕)」をご利用下さい。

踏込粕(踏み込み粕)とは

酒粕を使ったおいしい奈良漬(かす漬け)の作り方・レシピ紹介
漬込用酒かすに関して良くある質問 Q&A

[粕漬用]漬け込み用酒かす 2kg

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漬け込み用酒かす 2kg
  • ご家庭でお手軽においしい粕漬(かす漬け)が作れる漬け込み用の酒粕です。
  • 瓜・胡瓜など野菜の粕漬け、魚の粕漬け用としてお使い下さい。
  • 内容量:2kg
  • 賞味期限:製造日より120日
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:864円(税込)

[粕漬用]漬け込み用酒かす 4kg

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漬け込み用酒かす 4kg
  • ご家庭でお手軽においしい粕漬(かす漬け)が作れる漬け込み用の酒粕です。
  • 瓜・胡瓜など野菜の粕漬け、魚の粕漬け用としてお使い下さい。
  • 内容量:4kg
  • 賞味期限:製造日より120日
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:4kg 1,512円(税込)
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:20kg(4kg×5袋) 6,480円(税込)
酒粕20kg(4kg×5袋)酒粕20kgを購入する
 

踏み込み粕(押し粕)

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踏込粕
  • 全国有名酒蔵から奈良漬用に最適な酒粕を仕入れ、踏み込み熟成させました。十分熟成させた酒粕特有の色と風味が奈良漬用に最適です。十一の奈良漬ブランドの源となる踏込粕(押し粕)です。
  • 内容量:20kg樽もしくは30kg樽
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:20kg樽 7,560円(税込)
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:30kg樽 9,720円(税込)
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:90kg(30kg×3樽) 27,000円(税込)
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踏込粕
  • ※樽での出荷となります。
  • ※「漬込用酒かす」はご家庭で奈良漬・粕漬が簡単に作りやすいように、あらかじめみりん粕を混ぜ合わせてありますが、「踏み込み粕(押し粕)」は、ご自身でみりん粕等を混ぜ合わせて頂く必要があります。

酒蔵大将

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酒蔵大将
  • 粕汁や甘酒など各種酒かすを使った料理にご利用下さい。今やスーパーなどではあまり見かけなくなった酒かす(バラ粕)です。
    NHK「ためしてガッテン」でも取り上げられた日本伝統の醗酵食「酒かす」が取り上げるなど、日本の健康食としても酒かすは見直されております。是非一度食事のメニューに酒かすをご利用下さい。
  • 内容量:300g
  • 十一の奈良漬オンラインショップ販売価格:324円(税込)
  • ※冬季限定販売品となっております。

粕汁・甘酒用 十一の酒粕 300g

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十一の酒粕 300g
  • 全国の良質な酒粕のみを原料として使用し、板状に成形しました。
  • 半練タイプなので、すり鉢等ですりつぶす必要がなく、粕汁や甘酒にそのままお使いいただけて大変便利です。
  • 内容量:300g
  • 賞味期限:製造日より90日
  • ※冬季限定販売品となっております。
  • ※本品は発酵熟成させておりますので、黄金色をしておりかす漬に最適な状態になっております。
  • ※清酒の副産物である酒粕(酒かす)は、原材料に由来する雑穀等が混入する場合があります。本製品は粕漬専用の酒粕(酒かす)です。別用途でのご使用はお避け下さい。
  • ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。また開封後は冷蔵庫に保存して、お早めにご使用下さい。
  • ※酒かすは生もので、酵母が活きたまま入っています。そのため酒粕(酒かす)の表面に白い粉のようなものが出たりピンク色になることがありますが、品質には何ら差し支えありません。
  • ※上記、酒粕(酒かす)の写真は、簡単な社内撮影による商品見本となっております。そのため実際の商品と色合いが若干異なる場合がございます。ご了承下さい。

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漬込用酒粕

ご自宅での野菜の粕漬けに最適の漬込用酒粕2kg・4kgです。ご希望の場合、数量限定となっておりますので、お早めにご購入ください。

十一の奈良漬オンラインショップ

十一の奈良漬オンラインショップでは、贈答品用の奈良漬けをはじめ、ご家庭用に毎日召し上がるのに最適のお漬物・奈良漬けを各種ご用意しております。大切な人への贈り物に、また毎日のお食事にご利用下さい。

丹波黒入りきざみ金山寺風奈良漬

「丹波黒入り金山寺風きざみ奈良漬」は、丹波篠山産の丹波黒と、金山寺味噌をミックスした、十一オリジナルの新感覚きざみ奈良漬けです。まろやかな味をお楽しみ下さい。

梅奈良漬

「うめ奈良漬」は、国産の梅を酒梅に漬け込み甘口の酒粕で漬け込んだ、梅の季節にぴったりの奈良漬けです。梅と酒粕の風味のほどよいハーモニーをお楽しみください。

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